陕北煎饼蘸汁的做法？

陕北煎饼蘸汁的做法？

主料

鸡蛋1个，面粉100g

辅料

盐5

姜50，蒜50，辣椒粉30g

做法步骤

1.给盆中的面粉放少许盐。 

2.打一个鸡蛋进盆。 

3.将鸡蛋与面粉.在盆中间搅匀后.，在干，湿面的缝隙加少许水搅拌，无水后加水至无干面粉，搅匀后加大量水搅。

 4.和成比外面卖煎饼果子的面糊稀些，看勺内的面糊向下很顺利的流，用勺子不停连搅带扬，至面糊均匀无面疙瘩方可。

 5.加热电饼铛并给电饼铛抹油，倒入一勺面糊转匀成圆。

 6.我不爱用油刷，用半个土豆扎筷子当油刷，很好用，用完丢弃，完全不怕油腻的刷子。

 7.电饼铛内面饼缩小，边缘轻卷即可翻面。

 8.既将翻面饼的全貌。

 9.翻面后加盖焖1分钟即可取出，重复步骤做下一张。

 10.这次总共做了10张饼，全部摊完后叠在一起放回电饼铛用余热保温。 

11.附蒜汁做法，蒜姜去皮洗净，拍碎，放较结实的.碗内。

 12.蒜内加盐，用蒜捶砸好。 

13.放辣椒粉。 

14.热锅凉油放花椒炸香，捞出花椒，泼入蒜碗内。(油多)

 15.加盐，醋，白糖，生抽，搅匀，沾煎饼吃。

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