开粥店用什么设备煮粥好吃？

开粥店用什么设备煮粥好吃？

答案是明火煮粥，已经是用煤气灶煮粥就可以啦！

相信有很多细心的小伙伴，在广州出去吃粥都会看到一个“明火白粥”四个字，即使它不是明火白粥，也会打出这四个字，因为这样比较多人喜欢。广州应该算是一个很喜欢吃粥的城市了，也很会吃粥。他们煮粥的方式有三种，一个是明火煮粥，就是用煤气灶煮的粥，煮出来的粥米香味足，胶性强，不易生水。第二个是蒸汽煮粥，这个原理其实我看的不太清楚，只知道是用蒸汽炉接不锈钢管，然后插入水里面，这样煮的粥很快，成熟快，不会糊，缺点就是容易生水。第三个就是用煲粥机，现在很多这种煲粥机的，类似电饭锅一样，简单方便效率高，不用担心糊，成熟快，但是也是容易生水。生水这个问题很严重的，所以我推荐你使用明火煮粥，这个方法不容易生水，粥可以保存久一点，出品才能保证。

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开饭店厨房要那些工具？

厨房必有的设备：灶具、冰箱、打荷台、工作台、水斗、货架、烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机等。 功能区域：粗加工、切配区、烹饪区、面点间、冷菜间、备餐间、洗碗间。如做鱼翅还要有单独的鲍翅间。 厨房设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温和低温储存设备等。 通常用的厨房的配套设备包括:通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。

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