关于餐饮管理方面的

关于餐饮管理方面的

你这个问题太广泛了，信息量也会非常大。鄙人从事餐饮工作12年，餐饮管理10年，大中小型餐饮管理都做过，目前担任某餐饮公司COO，首席运营官，管理超过20家连锁门店，年产值过3亿。
餐饮管理的内容非常多，你所说的餐饮经理是个什么级别？同级别不同的管理内容，如果只是一个小领班，那内容少之又少，店长就比较完善了，前厅经理或楼面经理也不同，区经理或区督导又不一样，大区经理或市场经理又不同。所以你先把你想问的管理者的级别说清楚，我才好解答。

不过简单的来讲，餐饮的管理肯定是这样4个部分：
1、流程管理：如何使餐厅内的所有问题的解决流程更清楚、简单、完善、高效。
2、财务管理：管理收入、成本、费用，使餐厅里的最终经营结果达成高效的利润。
3、QSC管理：使门店的前厅和后厨达成最优秀的QSC，产品质量、环境卫生、设施设备完善良好、服务优良和热情。
4、人员管理：使门店的人员处在高效的工作中，并且管理者有能力解决他们的后顾之忧，且进行梯队培养。

再具体，你可以再问我。

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