餐饮行业规范中对于食品加热方面有哪些要求？

餐饮行业规范中对于食品加热方面有哪些要求？

餐饮服务者对于超过两小时的熟食品，需再次利用的应充分加热。加 热前应确认食品未变质。冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食 用，而且加热时中心温度应高于70T,未经充分加热的食品不得食用。

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