汉中一火锅店将餐厨垃圾回收过滤，做成“地沟油”重新销售给顾客

汉中一火锅店将餐厨垃圾回收过滤，做成“地沟油”重新销售给顾客食用，涉案3人被提起刑诉，案件择期宣判。你怎么看？

地沟油冒充食用油为什么屡禁不止？地沟油提者生厌，看着恶心，从道德层面和人性觉度，对使用地沟油做餐饮坑人的人，应该毫不犹豫的说，该杀！但是细细想一想，按唯物辩证法“存在决定意识”的观点，地沟油充当食油为什么屡禁不止？

什么是地沟油？餐厨废弃油脂俗称“地沟油”，是煎炸油、动物油、隔离油和潲水油的统称。统计数据显示，我国每年产生的地沟油高达500万吨，仅京津冀地区就在30万吨左右。海量地沟油若放任自流，轻则污染周边环境，重则经非法渠道流向食用油、饲料油市场，严重危及食品安全和养殖业安全。但是，治理难度大、成本高，人见人嫌、人见人避的现实，也已经是世界各国的共同看法。地沟油能回收利用吗？回收垃圾及地沟油是世界性的难题，各国政府都投入了大量的人力和科研经费。现在用地沟油制成柴油、制造油基固体燃料、制作肥皂、生产工业脂肪酸产品等等已经不是难题。

为什么地沟油冒充“食用油”屡禁不止？我们看一下记者对犯罪嫌疑人的采访的节选部分，就可以看出问题所在。2011年9月20日 浙江在线新闻网站记者钱芳采访山东济南格林生物能源有限公司(以下简称“格林公司”)真正的幕后老板柳某时的对话。在格林公司经营许可证里是这样写的，是以生产生物柴油为主的企业，是一家年产四万吨生物柴油、一万吨油酸、一万吨硬脂酸的生物企业。

　 记者问：为什么不生产生物柴油了？

　　 犯罪嫌疑人答：价格上，生物柴油比柴油价格便宜，市场前景好，最早吸引我的也是这个原因。但生物柴油销路不好，中石化也不要。像我们制造出来的生物柴油和柴油有区别，燃烧值不够(注：生物柴油最大的特点是具有良好的燃料性能。十六烷值是柴油在柴油机中燃烧时的自燃性指标。十六烷值高，使其燃烧性好于柴油，燃烧残留物呈微酸性，使催化剂和发动机机油的使用寿命加长。事实上，在加工过程中普遍存在十六烷值并不高的情况。)。生物柴油主要是去水、去杂、过滤和蒸馏等，我自己也做过很多实验，也挖过技术员，买过技术，但还是不行。一般，生物柴油买去后，是勾兑在真正的柴油中使用的，开始时，我的货卖得很好，但据说是因为使用量过大，对车子的性能造成影响，对方又不要了，这样一来生物柴油就愁销量了。

以上三点，基本可以找到“地沟油”冒充“食用油”存在的 “理由”。

第一，治理地沟油的主体错位。人的吃喝拉撒产生的垃圾以及地沟油，是世界性的公害和治理难题，要治理是肯定的，谁来治理成了关键。都承认“因治理难度大、成本高”，那么治理的主体应该是政府而不是企业，不应该是营利性的而应该是非营利性的，亏损应该政府买单。从记者采访可以看出，制成柴油“燃烧值不够”“不好卖”，而充当“食用油”倒有市场，涉及“有两家大公司包了我95%的货，一家是河南油脂公司，一家是济南的贸易公司。”

第二，市场管理不到位。地沟油收购监管不力，自由收购；生产环节监管不力，生产企业可以打着生产柴油幌子生产“食用油”；产品投放市场监管不力，使不法商人有机会用地沟油添加食用油。因此，就有武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平面对中国青年报记者分析的那段话（他的另一个身份是全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长）。据他估计,目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万~300万吨。而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨------也就是说，按照比例,吃10顿饭,可能有1顿碰上的就是地沟油。这些话不是危言耸听，汉中事件说明“地沟油”还在泛滥。

第三 奖罚力度不够，造成一些不法分子铤而走险。针对“地沟油”问题，2010年3月18日，国家食品药品监督管理局办公室发布了《关于严防“地沟油”流入餐饮服务环节的紧急通知》（食药监办食〔2010〕25号），相应的各省市指定的指定的法规，但都以罚款、吊销营业执照为主要内容，仍不足以起震慑作用，与地沟油对人体的伤害相比处理过轻。

综上所述，治理地沟油顽疾，必须由政府主导，把它作为公益事业，而不是盈利性企业；建立完善的回收运输、集中处理等方面的管理制度和激励机制，对其进行资源化利用，生产沼气、工业油脂、生物柴油、肥料等产品，从源头上治理用“地沟油”加工食用油的非法行为。

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