大葱是一种比较喜欢肥料的农作物，尤其对氮肥和钾肥反应敏感、需求量比较大（需氮比需钾量还要多），适量增施氮钾肥，不仅能够加快大葱的生长，而且还有利于提高大葱的后期产量。大葱整个生育期都需要氮肥，在苗期时对磷肥比较敏感，但等大葱长到葱白形成期时，对钾的需求量会大幅增加。据数据统计，大葱每生产1000公斤的产量，大约需要3公斤的氮、0.5公斤的五氧化二磷（磷肥）和3.5公斤的氧化钾（钾肥）。
除了氮磷钾以外，大葱对钙、镁、硼、锰也有一定的需求，在氮磷钾充足的情况下，生育期内适量补充这几种中微量元素，能够让大葱的葱白更长、更粗、产量更高。
大葱喜肥，产量越高、需肥量就越大，但不可盲目施肥，尤其是偏施氮肥，否则不仅不能高产，反而会造成大葱出现葱白细短、葱叶过多、葱味儿变淡、产量减少等品质和产量上的降低。
那么，如何给大葱施肥才能更好地高产呢？
施肥方法：
基肥：基肥要以腐熟的有机肥为主、化肥为辅，每亩可以施入4000-5000公斤的腐熟有机肥、25公斤的过磷酸钙、150公斤的草木灰或10-15公斤的硫酸钾。需要注意的是，在使用有机肥时，要结合土壤翻耕把有机肥与土壤均匀掺混后翻入地中。施肥深度大约在15公分左右。
追肥：大葱追肥一般分2-3次进行。第一次追肥可以在立秋前后，第二次追肥可以在8月下旬时，第三次在9月下旬时或10月上旬时如果底肥充足、土壤肥力较高，葱苗长势良好，可以不追第一次肥，只追后两次肥。
叶面喷肥：对于营养不足的或者有脱肥早衰现象的葱地，可以在大葱生育期内，用0.2-0.3％的磷酸二氢钾、0.5％的尿素溶液、0.3％的过磷酸钙滤液、0.2％的硼酸或硼酸溶液等喷施，每隔7-10天喷施1次，连喷2-3次。
要想大葱长得粗直、葱白长、产量高、不倒伏，在进行田间水肥管理时一定要进行培土，一般在立秋到收获大葱前，需要结合中耕除草培土2-3次，每次培土高度要根据大葱的假茎高度灵活决定，但一定不能把心叶埋主，不然会造成大葱烂叶而影响正常生长发育。
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