餐饮服务单位餐饮消毒记录本怎么写？

餐饮服务单位餐饮消毒记录本怎么写？

饭店消毒记录本书写应该注意以下问题：

1.序号；

2.日期；

3.消毒剂名称；

4.消毒剂浓度；

5.消毒方法（喷雾、擦拭……）；

6.消毒开始时间；

7.消毒结束时间；

8.操作者；

9.备注等。 其他的还需要注意将卫生负责人等情况写明。 饭店餐饮具消毒制度： 1.配备专用清洗、消毒、保洁设备。 2.清洗消毒人员要严格按照清洗消毒程序和消毒方法操作。物理消毒：除残渣→净水冲→热力消→保洁。化学消毒：除残渣→净水冲→消毒药物浸泡→净水冲→保洁的顺序操作。 3.餐饮具做到当餐回收，当餐清洗消毒，不得隔顿、隔夜。 4.清洗消毒餐饮具用的餐具洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。 5.餐饮具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐饮具应表面光洁、无油渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，应符合相关标准。 6.消毒后的餐饮具及时放入保洁柜密闭保存备用。盛放消毒餐饮具的保洁柜要有明显标识，并经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。 7.清洗餐饮具有的水池要专用，不得在清洗餐饮具的水池内清洗食品原料、洗衣等，更不得洗拖布。 8.清洗消毒结束，及时清理地面、水池卫生，及时处理泔水桶，做到地面无积水，池内无残渣、泔水桶内外清洁。定期清扫室内环境、设备，不留卫生死角，保持清洁。 9.认真做好消毒记录。

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